第三届"天景杯"吉菜美食旅游节闭幕式

　　　（本站记者报道）历时4天的第三届"天景杯"吉菜美食旅游节，于9月30日落下帷幕。美食旅游节组委会上午10点在省宾馆会议中心举行了闭幕式。本届美食旅游节组委会成员单位、参加本次美食旅游节的餐饮单位和参赛选手参加了闭幕式。

　　省政府副秘书长刘仰轶在闭幕式上致词，他指出，三年来的吉菜开发推广实践，使吉菜开发定位和方向进一步明确，形成了政府倡导，部门联动，企业为产的社会氛围；吉菜开发打破了单一模式，展、赛、卖动态结合，增强了广泛性、群众性和社会参与性；吉菜宣传不断扩大，吉菜文化进一步渗透，省内贸办和有关部门先后在北京、上海、广州、香港、深圳举人的系列吉菜推介活动，提高了吉菜知名度，扩大了吉林影响；吉菜开发推广取得了跨越式的进步，作为新兴菜系，得到国内餐饮烹饪界的认可和接纳，吉菜品牌进一步树立；以民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍菜为主体框架的吉菜菜系进一步完善，并通过积倡导"天然、绿色、营养、健康"的消费理念，引导了新的消费时尚。

　　本届吉菜美食旅游节规模盛大，内容丰富，增设了许多开放式的活动。吉菜美食旅游节采取集中展示与对社会开入相结合的方式，有6个地区32台宴席参展，增设了100多个展位的吉菜美食广场，日均宫流量达15万人次。近百家企业联展联销；吉菜发展论坛主题新颖，参加踊跃；吉菜大师和烹饪爱好者精彩的烹饪技术表演，招徕近千人到现场观摩；吉菜画廊构思巧妙，生动再现了吉菜开发的三年历程。本届美食节探索了吉菜开发的新途径。吉菜开发活动不再单纯依靠政府设入，而是以市场为导向，对活动的冠名权、承办权等适宜市场化运作的部分，全部面向社会公开招标，并通过 创意新颖、内容丰富、形式多样的各类活动载体，吸引社会广泛参与，把政府推动逐步变为企业的自觉行动。本届美食节商业和旅游业联手，实现了商旅互动。吉菜美食节与旅旅游游行业的服务技能竞赛结起来，进一步扩大吉菜在旅游业的影响，并通过各地举办的系列活动，十一""黄金周"将发挥餐饮、旅游、文化的联动效应。本届吉菜美食节理论和实践相结合，扩大了成果，提升了层次。积历界吉菜发展成果，集理论与实践于一炉，录制了《吉菜美食》电视片，编辑出版了《中国吉菜》一书。参展的宴席、菜点，进一步突出了地域性和营养性，用料考究，精工细作，做到了色、香、味、意、器、型的有机结合，突出了吉菜"天然、绿色、营养、健康"的特色。

　　经组委会评委认真评定，本届吉菜美食节评出"满汗全度千禧宴"等17台吉菜名宴，"参茸双宝"等3种吉菜名菜，"八色丝饼"等4种吉菜名点，有12家企业获得吉菜名店称号，4人被评为吉菜大师，12人被评为吉菜名师，推出新菜点700多种。至此，全省已推出3150多种吉菜菜点，不同风格和档次的宴席198台，吉菜名宴91台，吉菜名菜达到184种，吉菜名点67种，吉菜名店27个，吉菜大师41人，吉菜名师20人，造就了一批吉菜品牌，进一小提高了吉菜开发的层次。

　　刘仰轶副秘书长代表省政府对吉菜开发工作提出三点要求。第一把握未来趋势，明确发展思路。总的思路是，必须坚持吉菜开发的不断创新，推动吉菜在创新中发展。具体是适应餐饮业竞争由价格、质量、文化竞争向品牌竞争转变的趋势，实现吉菜品牌创新，提升吉菜品片的知名度、美誉度；适应餐饮需求追求高档的特点，实现吉菜技术创新，突出风味化、营养化；适应餐饮业连锁经营的趋势，实现吉菜开发的管理创新和营销方式创新，加快吉菜快餐、送餐的中心厨房和配送中心建设，积极发展吉菜加盟连锁、特许连锁，提高连锁经营的科技含量，使吉菜餐饮向集约化方式发展。第二突出三个重点，实现整体带动。一要继续巩固已有的吉菜开发成果，进一步加大吉菜的宣传推介力度。通过创立品牌菜和代表菜，力求精品化、精细化，把企业宣传、推介、各类活动展示、以及新闻媒体的宣传结合起来，不断扩大吉菜品牌影响。二要深入探索吉菜开发的市场化途径。以市场为导向，突出吉菜天然、绿色、营养、健康"的主题。贴近百姓，深入社区，服务大众，充分体现吉菜好吃不贵的经营特色，展示地方民族风情和人文特色，提高科技文化含量，增特色吸引，创造企业经营发展的商机。三要探索吉菜开发与产来化发展有机结合的方式。以吉菜餐饮企业，贸工农一体化为龙头，加速绿色基地建设，进一步把吉菜开发与旅游经济、假日经济、会展经济，以及家业产业化系列产品开发结合起来，积极促下家产品的加工增值，发挥产业联动作用，实现商旅互促，经贸文化互动。第三加强领导，综合协调，常抓不懈。吉菜开发，十五"时期我省经济工作的一项战略性任务。各级政府一定要高度重视，切实加强领导，坚持"继承、发展、开拓、创新"的方针，坚持特色化、市场化、大众化、科学化和产业化的方向。立足本地的资源特色，结合东部、中部、西部的各自特点，继续引导企业按照吉菜菜系框架，搞好本地区吉菜开发的目标定位，打造吉菜品牌，大力开拓市场，积极扩大内需，进一步把政府倡导变为企业的自觉行动。各有关部门要积极配合，大力支持，密切协作，围绕吉菜开发切实搞好服务。特别是新闻部门和单位，还要进一步扩大宣传，开成社会舆论氛围，持续不断地扩大吉林影响。